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Recetas del café

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  • Café solo: Café que se sirve en una taza pequeña o de café solo y puede ser más o menos largo según el gusto del cliente.
  • Café solo con hielo: Es un café solo, que se sirve una taza y después se le agrega hielo o un vaso con hielo al que se le agrega el café.
  • Café cortado: Es un café solo con un poco de leche.
  • Café con leche: Es la mezcla del café y leche en partes proporcionales, según se desee, se sirve en una taza mediana.
  • Café bombón: Es un café solo, al que se le añade leche condensada, que por ser más pesada se ira al fondo, al servirlo se advertirán dos colores bien diferenciados.
  • Café Capuchino: Se elabora con espuma de leche, se sirve el café en vaso o taza de cristal transparente, después se calienta la leche hasta que se realiza la espuma y se vierte en el vaso de café, se realza muchísimo su presentación.
  • Café americano: Es un Café solo largo de café, se sirve en una taza grande acompañado de agua caliente para que el consumidor lo rebaje a su gusto. Café brulé, quemado o diablo: Se calienta una copa de brandy o coñac con una cáscara de limón, una vez caliente se añade a un café solo y en una cucharilla se prende un copo de brandy caliente con un terrón de azúcar.
  • Café Carajillo: Se calienta una copa de brandy y se le prende fuego, añadiendo a continuación un café solo con el brandy encendido, se puede hacer con azúcar o sin azúcar, al gusto del consumidor. Este café es mejor no decorarlo, los típicos tres granos de café son molestos y es lo primero que se quita antes de tomarlo.
  • Café vienes: Café solo con nata montada, al servirlo lo acompañaremos de un pajero.
  • Café escocés: Es un café solo con helado de vainilla.
  • Café irlandés (irish coffee): En una copa de cristal endurecida parecida a las de agua ponemos una cucharada de azúcar moreno y whisky irlandés, se calienta con el vaporizador de la cafetera, una vez caliente, se añade un café solo y nata liquida. Para que la nata liquida se quede en la superficie y no se mezcle con el café se va añadiendo muy despacio sobre la parte convexa de una cucharilla de café.
  • Café Jamaicano: Se prepara en copa de café irlandés o en copa de agua. Se agrega una cucharada de azúcar moreno, una copa de Tia Maria, Kalua o cualquier licor de café bien caliente y a continuación se añade un café solo largo y muy caliente. Se añade nata a medio montar con la ayuda de una cucharilla y se termina espolvoreando ligeramente con café soluble.
  • Café criollo: En un recipiente a parte, se bate una yema de huevo con una copa de ron añejo y dos cucharadas de azúcar moreno. Una vez bien batido, se pasa a una taza de café con leche o un vaso mediano y sobre ello se hace un café solo largo, mezclándolo antes de servirlo.
  • Café Blanco y negro: Mezcla de café granizado y una bola de leche merengada que se sirve en vaso acompañado de cucharilla y pajero, si no disponemos de leche merengada lo podemos realizar con helado de nata.
  • Café Ruso: Helado de vainilla y café granizado, se sirve igual que el blanco y negro.
  • Café Mazzagrant: Se prepara en vaso de combinación, con una copa de brandy o de ron, sirope de azúcar y se termina de llenar con café granizado, agregando una rodaja de limón. Se presenta con cucharilla larga y pajero.
  • Café Azteca: Se prepara en copa de helado, amplia y de cristal, se añade café frió y una bola de helado de chocolate, sobre ello nata montada y se termina con chocolate rallado o en fideo.
  • Café Brasileño: Se prepara en copa, preferentemente en copa flauta, con café frió y nata a medio montar. Se termina decorando con canela en rama o espolvoreando canela en polvo.
  • Café Costa Azul: Se prepara en copa de champagne o de helado especial tipo flauta. Consta de 1/3 de café frió, 1/6 de cointreau o de triple seco, 1/6 de curaçao rojo, y fresas, una fina juliana de piel de naranja y rama en canela.
  • Café granizado Italiano: Se presenta en vaso o en copa de agua, se prepara con café granizado hasta sus 4/5 partes, terminando de llenar con nata montada. Se finaliza espolvoreando café soluble y se acompaña con cucharilla larga y pajitas.
  • Café Lieja: Se prepara en copa de helado amplia de cristal, se pone un café frió y una bola de helado de café, terminando de llenar con nata montada. Se puede decorar espolvoreando café soluble mezclado con azúcar o granos de café para que resalten sobre la nata.
  • Café Serrupe: Se prepara en vaso de whisky con un café frió, una copa de whisky escocés, una bola de helado de vainilla y una cucharadita de miel. Se sirve acompañado de cucharilla larga y pajero.
  • Café Tangolio: Se prepara en la batidora una yema de huevo, una cucharada de azúcar, un café bien concentrado y una cucharada de nata liquida. Se sirve en copa flauta.
  • Café cafetal: En un vaso corto, unos cubitos de hielo, un chorro de granadina, un chorro de lima, una taza de café. Se introduce una espiral de naranja a lo largo del vaso y se mezcla bien.
  • Café Sandra: Una taza de café muy cargado, crema de cacao, 2/4 de Drambuie, ¼ de crema de leche montada y se espolvorea con canela. Se sirve en copa flauta.
  • Café fantasía: En una copa tipo flauta un chorro de sirope de caramelo, una bola de helado de vainilla, un café concentrado, y rematando con nata montada. Se decora con siropes de varios sabores.
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